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ベーグル熱、冷めやらず。
ホワイトチョコレート入りのココアベーグルを２日連続で焼いた後
それでも焼き足りず、黒ゴマベーグルを。
でね、なんと強力粉を切らしていることに気が付いた！
普段切らさないようにしているのだけど
日本に行く前に使い切った後、しばらく家を空けるからと思って、買い足さなかったのよね…
でもあきらめきれず、オールパーパスフラワー（中力粉）で焼いてみることに。
黒すりごまをたっぷり練り込んだ生地。
ベーグルの成型は、まだ試行錯誤中。
モルトシロップを入れたお湯で、
ケトリング（茹でる）します。
ここでお湯をぐらぐらと沸騰させないこと。
８０℃くらいでゆでるのが、つやピカベーグルの秘密らしいですよ。
焼けた～♪
おすそ分け用に、可愛くラッピング。
ごまベーグルには、「おすそ分け」のスタンプを押したシールを。
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このベーグルは、きっとサンドイッチにすると美味しいと思って
たまごとチーズを挟んだ、簡単サンドイッチを作ってみました。
今日の朝ごはん。
このベーグル、少し軽い食感でサンドイッチにぴったり。
黄身はゆるめで、トロトロが好き。
中力粉で作ったベーグルですが、
確かに少しふんわりしているようだけど、ベーグルならではのもっちり感もちゃんとあって
これもあり！という出来栄えでした。
おすそ分けした友人も、「食感の違い、そんなにわからなかったよ！」って言ってくれたし。
ホワイトチョコ入りのココアベーグルも、おすそ分けした３人みんなにとっても好評で
嬉しくなりました🎵
小さめに作ったことも、「あのサイズがいいね～」と好評。
みんな、「こんなの作ってもいいかもね～？こんなアイデアは？？」
なんて、色々提案してくれたりもして
おすそ分けして、わたしが得した気分です。(^^)
素敵な友人たちに恵まれて、ほんと幸せだ。(*‘∀‘)
オールパーパスフラワー（中力粉）の黒ゴマベーグルレシピ
Ingredients
- 中力粉 ３００ｇ
- 砂糖 １２ｇ
- 塩 ５ｇ
- 水 １６２ｇ
- すりごま ２５ｇ
- ドライイースト 小さじ１
- ＊＊＊モルトシロップ （またははちみつ） 大さじ１
Instructions
- モルトシロップ以外のすべての材料を、HBに入れて、生地作りスタート。
- 生地が出来上がったら、８等分して丸め、ベンチタイム１０分。
- 生地を長さ２０ｃｍほどの長方形に伸ばし、手前からくるくると巻いていき、綴じ目をしっかり綴じる。
- くるりと丸くして、つなぎ目をしっかり綴じる。
- 常温（２５度）で３０分ほど二次発酵。（温度によって加減してください）
- 二次発酵中に、モルトシロップ（またははちみつ）を入れたお湯を鍋に沸かし、オーブンの予熱（１９０℃、または３９０°F）もはじめておく。
- ベーグルの生地を、片面１分ずつ茹でて、網に取り出す。
- 天板に並べ、１９０℃、または３９０°Fのオーブンで１９分焼く。
黒ゴマなしで、プレーンベーグルにしても、もちろんOKです。
お好きにアレンジしてみてくださいね。
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Have a nice day! (ㆁᴗㆁ✿)
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