「スイートブレッド」という名前だけど、パンじゃないよ。アメリカでの初「モツ鍋」に挑戦！

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夏に日本で食べたもつ鍋があまりに美味しくて
その味が忘れられず…

今回、在米１８年目（笑）にして初めて、
おうちモツ鍋に挑戦してみました。( ｀ー´)ノ
というか、モツを買ったこと自体が、初めて。

アメリカ人は「モツ」はまず食べません。
なので、当然お店にも売られていない…

中国系、韓国系、メキシコ系のマーケットなどに行けば
売っている種類もあるけれど、なんかねー、買うのが怖い！💦

だって、すごい大きなかたまりでどっかーんとパッケージに入っていたりするし（これをどうしろと…?)
以前中国系のマーケットで見たものには、なんと髪の毛が入ってた.. ( ﾟДﾟ)
白いモツの巨大なかたまりの上に乗っかった、髪の毛の印象は強烈で
「やっぱり無理.. 」と思ったものでした。

でもね、最近、地元の普通のマーケット（メキシコ人多めのロケーション）に
何種類かのモツが売られているのを見て
ずっと気になっていたんです。
あるのは、「トライプ」　（たぶん「センマイ」、または「ミノ」）か、
「ハニーコーム」（これはそのまま「ハチの巣」ですね）。

でもセンマイとかハニーコームって、ちょっと固いよねぇ。
わたしが日本で食べて好きだったのは、
ぷるぷるでふわふわの国産肉の「マルチョウ」と呼ばれる部分なの…

そんなこんな考えながら、お肉売り場でじーっと商品を眺めていたら…

「Sweetbread」と書かれているものを発見。
これです（ちょっと気持ち悪い感じなので、ご注意を！）。

↓

↓

 

なんか白っぽくて、ふわふわしてるっぽい！
その場でグーグルサーチして、調べてみると…

スイートブレッドは、日本では「シビレ」と呼ばれる
結構希少な部位なんだそうで。

日本ではいいお値段で売られているようだけど、
こちらでのお値段、１キロ弱で、たった３ドル。(*’▽’)

シビレという名前は、「スイートブレッド」がなまって出来たのだって。
なまりすぎじゃない？！（笑）

 

さて、そんな「シビレ」を買って、もつ鍋に挑戦することにしたのです。
調べてみた限りでは、ふわふわしていてとってもおいしい、のだとか…

下準備では、水で洗ってさっとゆでてから、余分な脂肪やメンブレン（膜）などを取り除きますが
これが、どこまで取り除いたらいいのか..
結構手間がかかります。
結局，きれいにしたら量が半分くらい？になってしまいました。（笑）

 
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ちょっと食べてみると…
うん、まさにモツの味！
でも、期待していたやわらかさではなかったです。残念。

そして… たっぷりのキャベツやニラと一緒にお鍋にしてみたら
よい出汁は出て、お鍋自体はとってもおいしかったけれど
シビレ自体はいまいち好きになれませんでした。
食感がね.. イマイチ。
それほど固いわけではないのに、噛んでもなかなか飲み込めない感じで。

この日は友人数人も一緒にごはんを食べたのだけど
シビレは最後まで残っていたので（笑）、たぶんみんなあまり好きでなかったのね。

でもこのシビレ、焼き肉で食べたら、結構おいしいのかも？とも思います。
フランスやイタリアなどでも、食べられている食材だそうです。

 

 

という、モツ鍋実験結果でした～。（笑）

あー、でもほんとに、これからの季節、
美味しいもつ鍋が食べたいです！

アメリカで、おうちで美味しいもつ鍋を食べている！という方がいたら
本当に教えていただきたいです。

 

きっとLAに行けば美味しいもつ鍋が食べられるお店、あるよねぇ。
クリスマスにはオットの実家（LA)に行く予定なので
その時に食べに行ってみようかな。

おすすめのお店情報、大募集中。
ご存知の方、ぜひ教えてください♪　(*’▽’)

 

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Have a nice day! 　(ㆁᴗㆁ✿)

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