あん入り食パン。なるべく穴が開かない成形法を、模索中。

あん入り食パン。

先日炊いたあんこを使って、
あん入り食パンを焼きました。

★あんを炊いたときの記事。↓

インスタントポット（または圧力鍋）であっという間！粒あんづくり。あずき水も有効活用♪

この写真では普通の食パンにしか見えないかもしれないけど、
こころなしかどっしりした感じなのは、わかりますか？(*’▽’)

あんこがたっぷり入っています♪

反対側には、あんこがちらり。

チラ見せ。（笑）

粒あんを入れると、
あんの入っているところが沈んで、穴が開きがちです。
（あんの重みのため）

お店で売られているパンでもよくあることなので
それが失敗というわけでもないと思うのだけど、
出来れば穴のないきれいなあん食を作ってみたい、と、
長い間成形法を試行錯誤中です。

あんを巻き込み、外側には出てこない成形法が目標。
外側はきっちりと閉じたほうが水分が抜けず、しっとりしたパンが焼けるし、
焼いた後の水分も抜けにくく、おいしさが保てると思うから…

今回、ちょっと今までとは違う成形法を試してみたのだけど、
もしかしたらいい感じかも？！と感じています。

切ってみると…

生地を二つに分けて成形して型に入れたので、
ちょうどその境目にはあんが入っていません。(;’∀’)

でも、ちらりと顔を出しているあんを見る限り、
沈んでいないように思うのです♪

これは半分ずつお届けする予定の商品なので、
これ以上切ってみることが出来ないのだけど、
切ったら写真を送ってくれるようにお願いしようと思っています。(^^)/

クラムはとってもいい出来。
底の方までまんべんなく伸びていて、
詰まった感じもありません。👍

今回、ベーキングスティールを余熱の時からオーブンに入れていて、
その上で焼いたので、下火がしっかりと入ったのかもしれません。

食パンの底が目詰まりするのは、下火が弱いせいだといわれますが、
家庭用のオーブンはどうしても下火が弱いことが多いのです。💦

★ベーキングスティールについてはこちらに詳しく書いています。↓

ピザマニア絶賛！の『ベーキングスティール』を使って、究極の手作りピザを焼く♪

あん入り食パンは、少し集めにスライスして、
こんがりと焼いたら、バターを塗り、おいしい塩をぱらり..
が、おすすめの食べ方です♪