次男の誕生日ケーキ作りに超苦戦！
今日は次男15歳の誕生日。
最近はもうパンばかり焼いていて
お菓子にはほとんど手を出していなかったけど、
久しぶりに頑張って、ショートケーキを作りました。
15cmの型で。
小さく見えるけど、焼いて飾りつけをすれば
結構ボリュームが出るものですね。
家族用ならこのサイズで十分でした♪
で、実はこのケーキにつかったジェノワーズ（スポンジ生地）…
昨日4度焼いて失敗し、
今日はさらに一度失敗し、
6度目にようやく形になりました。💦
ほんとにもうあきらめかけたけど、
意地で頑張った！
ジェノワーズは過去にも焼いたことがあるけど、
こんなに失敗したことはありません。
色々なレシピやYoutubeのビデオまで見てみたけど、
自分の作り方が間違っているとも思えないし、何が悪いのかわからず…
焼いている途中を見ていると、
温度が上がっても表面が固まってこず、
液体が沸騰するかのようにポコポコとしてきて、
そのたびに空気が抜け、ぺったんこに。💦
いったいいくつのたまごを無駄にしたでしょう。
なぜ～？？？と泣きそうになりながら、
何か情報がないかと思いつつネットを見てみると、
ある一言が目につきました。
「スポンジはたまごだけで固まるわけではなく、
小麦粉に含まれるたんぱく質と合わさることで固まるのです。」
たんぱく質…
実はわたしが使っていた粉は、
アメリカで売られているケーキ用の粉(SoftasilkやSwanなど）で、
たんぱく質量が少ない、日本の薄力粉に相当するといわれている粉でした。
ぐるぐるとかき混ぜ続けてもグルテンがほとんど出ないという、
ある意味,柔らかくふんわりとしたケーキを作るには
ぴったりの粉だと思っていたのだけど…
試しに次は、All Purpose Flour（中力粉）を使ってみたら…
無事に膨らみました！
また、最後に成功した時には、
材料がグラム数で書かれているレシピに沿って作りました。
多くのレシピは
材料表示が「Lサイズの卵3個」など、おおざっぱなのだけど、
卵の大きさはひとつひとつかなり違うので
それだとずいぶん差が出るんですよね。
成功したのは粉を変えたためなのか、
レシピを変えたためなのか…
もしかしてわたしがCake Flourだと思って使った粉は
何か他の粉だったとか？
ガラス瓶に詰め替えていたので
もともとどの粉だったか記憶があいまいなんです。💦
とっても気になるので、
明日Cake Flourを新しく買ってきて、
今日成功したのと同じレシピで
もう一度焼いてみようと思います。(;’∀’)
とりあえずぎりぎり間に合ってよかった～！
本当は一日置いた方がしっとりしたけど、
仕方がない。💦
\\どうせくれないのよね。ふんっだ。//
冷蔵庫に入れるのに、ちょうどいいカバーがない…
うちにあったフランス製のガラスボウルをかぶせてみたら、ぴったりでした。♡
これを見たオットが、
「こんなケーキ用のカバー、持ってたっけ？？」と。（笑）
次男15歳の誕生日。
今日は長男は部活の州大会に泊りがけで行っていて、不在だったので、
親子3人でのお祝いでした。
でも来年からはもう長男はいない（大学進学）から、
家族そろって祝える誕生日は
去年で最後だったってこと。
は～、気が付かない間に
いろんな「最後の機会」を何気なく過ごしてしまっているんだな。（涙）
残り少ない家族4人での時間、
もっと大切にしないとっ！
＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊
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