おうち韓国焼肉★発酵調味料で絶品漬け込みダレができた♪

週末ごはん。❤

コスコでショートリブを買ったし、
美味しい黒豚のバラ肉が冷凍庫にまだ残っていたから、
韓国風焼肉に♪

韓国焼肉はレストランで食べるのが一番美味しいと思うけど、
なかなか外食も出来ない今、
この専用の焼き肉プレートは、本当にありがたい存在！
あってよかった♪

グリル部分は中心が少し盛り上がっていて、
余分な脂は穴から落ちるようになっているのがポイントです。
豚バラ（サムギョプサル）から出る脂の量、半端じゃないので！笑

周りの溝にチーズを入れてとかしたり、
ケランチム（韓国の茶わん蒸しみたいなの）や
チーズコーンを入れたり。

楽しめますよ♪

★アメリカ

★日本

焼肉用の牛肉は、Hmartで買うと高価なんですよね！💦
今回コストコ（コスコ）でショートリブ(カルビ肉）のかたまりを見つけたので、
それを買って自分でスライスしました。

このショートリブがとっても美味しかったし、
Hmartのお値段の1/3かそれ以下？という感じだったので、
次からはもうコストコに決定です。(^^)/

ショートリブ（カルビ）用の漬けこみダレが
自画自賛したいほど美味しくできました。✨

発酵調味料を駆使して…

醤油こうじ、酒、発酵玉ねぎ、酵素シロップ、ごま油、お砂糖、ごま。
辛みづけには今回はフレッシュなタイチリを刻んで入れましたが、
韓国の唐辛子粉やコチジャンでも美味しいと思います♪
今回は入れなかったけど、すりおろしたニンニクやショウガを入れても。

★発酵玉ねぎについてはこちら↓の記事をお読みください♪

お料理にもパンの発酵にも使える♪　『発酵玉ねぎ（玉ねぎ酵母）』を仕込みました。

うちにあったベイビーリーフミックスを小さめに切って、
斜め薄切りにした万能ねぎと、玉ねぎも足して、
チョレギサラダ風♪

味付けは少量の塩とごま油のみなんだけど、
これがシンプルでなかなか美味しいんですよね。
焼肉との相性は抜群です！

たっぷりのサラダをお肉で巻いていただくと、
あっさりとして、いくらでも食べられちゃいます。(^^)/

貴重な日本風のソーセージも一緒に焼いて、
お野菜は韓国の唐辛子、ハラペーニョ、エリンギ、玉ねぎ。

外側の溝にはモッツァレラチーズ。

チーズはお肉にからめていただいたり、
底がカリッとしてくるとそれはそれでビールのあてに最高です。(^^)/

お肉はがっつりいただいたけど、
一緒に野菜もたくさん食べたし、
ご飯は限りなく控えめにした（３口分くらい！）ので、
それほど罪悪感を感じずに済みました。(^^)/

奇跡的に翌日の体重も増えていませんでした。ホッ。👍

引き続きレシピ集のページをまとめているところです。

リストを作りつつ、過去のレシピ記事をちょっとずつアップデートしたりしているので、
なかなか進みません。💦

先週中には終わらせようと思っていたのに、
進まないままに、毎日があっという間に過ぎていく..

自分でも本当に不思議。

先週も毎日なんだか忙しかったけど、
わたしはいったい何してたんだろう？！
って、もう思い出せないんですよね。(-_-)

かろうじてスケジュール超の殴り書きを見て、
あー、そういえば… って思い出すことがあるくらい。(;’∀’)

そんなわけで…
レシピ集の完成までにはあとしばらくかかりそうですが、
根気よくやっていきます。(^^)/

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