シンプルが最高に美味しい🍅「ブッラータで作るカプレーゼ」

先日夫婦で南イタリアに旅をして、
イタリア料理の魅力にすっかり魅せられました。

旅行中の11日間、毎日イタリア料理しかいただかなかったけど
日本食などのアジア料理が一度も恋しくならなかったことに
ちょっと驚いたほど、
イタリア料理は、日本人に合っている気がします。😊

南イタリアは、ブッラータの発祥の地で、
イタリア旅行中は本当に贅沢に、
毎日のようにいただきました。

現地のスーパーマーケットでは
ひとつ１ユーロくらいで売られていて、
毎日気軽にいただける食材です。

アメリカでも最近はブッラータが手に入りやすくなって
トレジョでは２個入りが$3.99と買いやすいお値段。

先日はコストコでも見かけたので、
今度行ったら買ってみるつもり。😊

レシピというほどのものでもないけれど、
ブッラータで作るカプレーゼを紹介します。😊

トマトを食べやすい大きさに切り（ミニトマトでも！）、
ブッラータをちぎって散らし、
庭のバジルをざくぎりにしてトッピング。

ここに美味しいオリーブオイルと
バルサミコ酢適量を回しかけ、
塩胡椒を軽く振るだけ。

シンプルでフレッシュで
めちゃくちゃ美味しいサラダの出来上がり。

これからの季節にぴったりの
爽やかなサラダです。

次男（大学２年生を終えたところ）が
毎年恒例のマーチングバンドの遠征に出発し
我が家はすっかり静かに。

今はホッとする気持ちと
寂しい気持ちと
この夏も応援が楽しみだなぁという気持ちが
入り混じっています。

帰ってくるのは２ヶ月半後の、８月後半。

でも実は大学３年目に入る今年からは
次男はアパートを引き払い、うちに帰ってくることになりました。

こちらもまた
嬉しい気持ちと、
また毎日の食事作りが大変になるなぁという気持ちの
ミックス。😊

とは言っても、やっぱり食べてくれる人がいるのは嬉しいもの。

適当に手を抜きながら、
またしばし息子のための料理を
楽しめたらいいな、と思っています。

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