【おすすめレシピへのリンクあり】おうちインド料理 – [チキンティッカマサラ]と[サグパニール]

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こんにちは。popoです♪

時々無性にインド料理が食べたくなります。
そんな時のうちの定番が、チキンティッカマサラとサグパニール（ほうれん草とチーズのカレー）、
インディアンライス、そして手作りナン、の組み合わせです。(^^)

「今日は仕事がないから、ゆっくりインドカレーでも作るか！」と思って
インディアンマーケットに買い物に行き、料理を始めてすぐ…

職場のシェフから電話が。(;’∀’)
「今夜ちょっと働いて、小銭稼いでみない？ヾ(o´∀｀o)ﾉ」と、軽いノリの依頼。（笑）

この日はほんとは家でのんびりしたかったけど
人が必要ならお手伝いするか～、と思ってOKすることに。

それから急いで料理の続き。
オットが早めに帰ってきたので、洗い物などをお願いしつつ、
なんとか作り終えて仕事に行ったのでした。

なんとかごはんは炊いたけど、時間切れで、ナンは作れず。

帰って子供たちに、「カレー、美味しかった？」と聞くと、
「美味しかったけど、ナンが欲しかった！」と。（笑）

カレーの翌日はカレー、って決まっているけど（笑）
インドカレーの場合もしかり。
翌日も夜に仕事の予定だったので、二日食べられるように、と多めに作ってありました。

というわけで、二日目はなんとかナンを作ってあげたけど
結局間に合わず、生地だけをHBに仕込んで、あとはオットに任せることに。(;’∀’)

わたしが作っているのを見てたこともあるし、手伝ってもらったこともあるので
あとは作り方をもう一度説明して、オットに託しました。

で…. 子供たちの感想を後で聞くと..
「美味しく出来てたよ。」とのことです。(^^)

何でもやればできるもんだね、うん。

わたしのお気に入りのレシピは、インド人女性シェフによるこちら（英語です）。
★Saag Paneer (Spinach with Indian Cheese)
★Chicken in Creamy Tomato Curry: Chicken Tikka Masala

動画もあって、とても分かりやすいです。

彼女のサグパニールレシピで気に入っているところは、
最初に一口大に切ったパニール（インドのチーズ）にスパイスをまぶしてから
カリッと焼いたものを使うところ。
香ばしくて断然美味しくなるの。(^^)

チキンティッカマサラレシピには、お砂糖をいつも少し足しています。
酸味が少し強い気がするのだけど
砂糖を足すことで、まろやかになります。

プラバールさんのレシピは、日本で作りやすいようにしてあるのだと思います。

パニール（インドのカッテージチーズ）は、わたしはいつもインディアンマーケットで買いますが
日本ではなかなか手に入りませんよね。
でも大丈夫。簡単に手作りできるようです♪

このパニールのレシピも、プラバールさんが紹介してくださっています。
★ カレー用・デザート用チーズ　パニール by プラバール

もしひと手間をかけられるようなら
パニールを焼いてから使うと、さらにおいしくなると思います。(^^)

わたしの使っているレシピでは、パニール約３４０ｇを一口大に切ったものに、
ターメリック小さじ１、カイエンペッパー小さじ半分、塩小さじ１、オイル大さじ３をまぶしてから
こんがりと焼きます。

また、チキンティッカマサラは、鶏肉を入れる前にフードプロセッサー（またはミキサー）にかけると、
なめらかでお店のものに近くなるのではないかな～？と思います。

うちで作るときは、スティックブレンダーを使って、お鍋の中でがーっとピューレにしちゃいます。
これだと熱々のままでも大丈夫だし、洗い物も少なくて助かるんですよね。

スティックブレンダー（ハンドブレンダー）はこういうものです。
今はこんなお手頃なのもあるんですね～！

★アメリカ

★日本

ひとつあると、ポタージュスープなどもお鍋の中であっという間に作れて
とっても便利ですよ(^^♪
付属のカップを使えば、スムージーも作れちゃいます。

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Have a nice day! 　(ㆁᴗㆁ✿)

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