あっという間に育ちました♪
先日仕込んだ、テキサスピーチ酵母（もも酵母）。
あっという間にぷくぷくしてきて、
３日で完成。✨
しゅわしゅわ～と、とっても元気な酵母。
ほんのりともものいい香りがします。
数日冷蔵庫で休ませ、今日いよいよこの酵母を使って、パンを焼いているところです。
まずは液種をそのまま使って…
今朝仕事に行く前に生地をこね、
仕事から帰ってくるまで１０時間近く室温で１次発酵させておきました。
その後ベンチタイム、成形、２次発酵…
そしてただ今オーブンの中です。
焼き上がりが楽しみすぎる。✨
酵母づくりに使ってみたい果物やハーブなどがたくさんあります。(^^)/
ルバーブ、ぶどう、トマト、バジル、ラベンダー、イチジク、ざくろ…
にんにくも試してみたいのだけど、
出来上がったときの匂いがすごいらしい。（笑）
(でもやっぱり試したい）
ももより前に仕込んだのに、なかなか発酵してくれなかったコーヒー酵母も、
ようやく少しシュワシュワとして来て、何となく出来上がったっぽいので、
ただいま冷蔵庫で待機中。
つぎはコーヒー酵母パンを焼いてみようと思います。
ミニフランスにして、ミルククリームを挟むのはどうかな~？なんて
考え中♪
＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊
popo様
はじめまして。吉田と申します。
はじめてコメントさせていただきます。
ベーグルのレシピを検索している中でこちらのブログにたどり着きました！
popoさんが焼き上げたベーグルの美しさが素晴らしくて、私もこんな風に焼きたいと思いました！レインボーベーグルもアメリカっぽくていいですね(*^^*)
ピーチの酵母、すごく美味しそうですね〜！
パン作りに関しては初心者なので自家製酵母にはまだ手を出せずにいるのですが、ゆくゆくは自家製に挑戦してみたいです！
popoさんのブログはお写真がどれも素敵で読んでいて楽しいです♡
これからも訪問させていただきます！
吉田さん、
こんにちは。(^^)/
コメントをありがとうございました。
ベーグルを褒めてくださってうれしいです。❤
やっぱりベーグルは艶ピカでないと！ですよね。
レインボーベーグルは手がかかるのですが、
出来上がりの可愛さを見ると、また頑張って作ろうかなぁ、という気持になります。(^^)/
今回のピーチ酵母で焼いたパンは、普通のイーストを使ったパンに比べて美味しいか.. と聞かれると
実はそうでもないんですよね。💦
好みの問題もあると思います。
でも自分で育てた酵母で焼いたパンは、とってもいとおしいです。
そのまま飲んでも健康にいいそうだし、
パン作りが目的でなくても、一度トライしてみてください♪
今後ともよろしくお願いします！❤❤