マスカルポーネクリーム入り☆「ティラミス風マリトッツォ」

マリトッツォ試作２回目

２度目のマリトッツォ作り。
今回はふとひらめいて、ティラミス風にしてみました。

ちょうどマスカルポーネチーズが冷蔵庫に眠っていたのも、思い出した♪

まずはブリオッシュを焼きます。

前回のイチゴクリーム入りの時は一つ分のパンの分割は５０ｇ、
今回はかなり少なめの３２ｇにしたのに、
なぜか出来上がりの大きさがほとんど違わない感じ。(@_@)

発酵をちょっと長めにとったからか、よーくこねたからか…

おかげで、ふわふわです。❤

マスカルポーネに、泡立てた生クリームと砂糖を合わせたクリームを
たっぷりと挟んで…

最期にココアでおめかし♪

このパン、一つ一つしっかりラップに包み、
それをまたジップロックバッグや保存容器に入れて冷蔵庫でキープしておくと、
２～３日たってもあまり固くなりません。
デザート的なパンだから冷やしておきたいし、
固くならないのはありがたい。
数日保存できるのもうれしいです。

なかなか優秀！

脂肪分多めのマスカルポーネを混ぜると、
クリームがだれずに安定するのもよかったです。

そして何よりこれ、かなりおいしい。❤

ブリオッシュ生地はこねるのに時間がかかって大変だけど、
それはキッチンエイド任せなので待てばいいし、
焼きあがったらクリームも挟むだけだから、
一般的なお菓子作りに比べると、ずいぶん楽だと思います♪　
この日はフルーツタルトも一緒に作ったから、
特にそう感じました。

工程の多いタルト作りは、とっても手間がかかります。💦

なんでも作ってみないとわからない♪
マリトッツォは、自分が想像していた以上においしくて、
お気に入りのパンとなりました。(^^)/

タックスリターン（日本でいう確定申告？）と格闘中。💦

これまでは、たいした収入もなかったし、
とりあえず売り上げだけを申請したら、経費なんかはもう申請しなくてもいいかぁ～、という感じでした。
収入が少ないから、払う税金なんて知れてるし、
逆に、必要経費（買いそろえたパンの型とか色々）を申請したら
赤字になるだろうから、それもどうかと思ったし…

でも去年の暮はシュトレンの販売もあったし、
多くの方にレッスンにご参加いただいたりしたこともあり、
そこそこ（といっても、あくまでもそれまでと比べると！ですが）の収入がありました。

シュトレンは材料費も結構かかっているから、
その分はしっかり経費として申請したい。

Zoomも有料版にしたし、
色々管理するのにやっぱりエクセルが必要だと、
MSオフィスのサブスクリプションも始めたりもしたから、
そういうもろもろの出費もあります。

何とかしなくちゃ！と、会計ソフト（Quickbooks)を使い始めたのはいいけど、
必要な情報が入力されていないまま…
今でちゃんと経費を管理してこなかったので、
それを掘り起こすのが大変！

自分でビジネスをするって、こういうことなのね… と実感中です。💦

オンラインレッスンが主な仕事でも、
実際に教えている時間は本当にわずかで、
表に出ない仕事が山ほどあります。

好きだからオンとオフを分けずに、楽しみつつできているけれど…

好きなことを仕事にするべき、とよく言われるのはこういうことなんですね、きっと。

長時間労働が苦にならないのは、
やっぱり好きなこと、興味のあることだから。
（税金の勉強は別として💦）

税金に関しては、一度理解してしまえば、あとはそれほど大変ではないはず！
引き続き会計ソフトとのにらめっこ、頑張ります。💪

＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊

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