台湾料理レッスンに参加して、台湾駅弁の定番「パイコー飯」を作りました♪

台湾料理のオンラインレッスンに参加しました♪
日本在住の台湾人の先生によるレッスンです。
こちら→　★

習ったのは、台湾風豚の煮カツ、パイコー飯。
台湾では定番の駅弁、なのだそうです。

（レッスンを取ってみたいと思われる方は、こちら→★　からお申し込みされると、初回１０００円オフになります♪）

レッスンはこちらの時間の夜８時半～と、ちょっと遅かったこと、
そしてこの日はぎりぎりまで予定が詰まっていて
事前準備ができなかったことが重なって、
レッスンは見学だけさせていただく形での参加でした。(^^)/

見学だけにしてみると、ゆっくりと手順を見ることができるし、
メモを取ることもできるので、
これもなかなかいい感じ。

（わたしのレッスンでも、たまに見学だけして後でゆっくり作りたい、
という方がいらっしゃるのですが、もちろんそういう形も歓迎ですよ！）

日本在住の台湾人の先生なので、
両方の事情をよくご存じで、
本場で使う調味料、そして日本での代用品の両方について詳しく教えていただけて
とってもよかったです。

でも恵まれたことに、
ここアメリカ（そこそこの都会に限りますが）では
現地の調味料を安価に手軽に手に入れることができます。(^^)/

例えば、台湾ではラードをよく使うそうですが
日本では手に入りにくいみたい。
アメリカでは一般のマーケットで手軽に手に入ります。
（おいしいチャーハン作りにはラードが必須！っておっしゃっていました）

それから台湾のお醤油（金蘭醤油）は
ここではアジア系マーケットに行けば気軽に手に入って、
逆に日本のお醤油より安いし、
揚げ衣に使うタピオカ粉も安価です。

日本ではタピオカ粉の代わりに片栗粉で代用してくださいとのことでしたが、
おなじ食感にはならないそうです…

レッスンの際は見学のみで、
翌日の夜ごはんに、改めてもう一度レシピを見ながら作りました。

同じくレッスンで教わったスープは、
ダイコン、にんじん、さつま揚げ入りで、
まさに「おでん」。

台湾は５０年ほど日本の統治下にあったので、このスープも日本の影響を受けているのだと思う、とおっしゃっていました。
これも手軽で美味しかった♪

スープに入れるダイコンやニンジンを乱切りにしたのは初めてだったのですが、
こういうちょっとしたことが新鮮で楽しいです。

お味はまさに日本のおでんだけど、
シラントロ（パクチー）最後に乗せるのが台湾風ですね。(^^)/

予定が詰まっている週に、
半ば無理やり入れたレッスンでしたが、
とっても楽しかったし、気分転換になったから、
多少無理をしてでも参加してよかったな～、って思いました。(^^)/

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今はYoutubeやオンラインのビデオレッスンなどで
なんでも学ぶことができるし、
人から直接習うよりもビデオの方が気が楽だ、って思う方も多いかと思います。
正直わたしもそう思う時もあります。

誰にも気兼ねせず、自分の好きな時間に見ることができるし、
何度でも見返すことができますし。

でも実際にこうして直接（オンラインではあっても）レッスンを受けてみると、
動画だけのレッスンとはやっぱり全然違うなぁ、って感じます。
伝わってくるエネルギーが全然違う！

何ていうか… エネルギーを受け取れる、という気がするのですよね。
これ、とっても大事だと思っています。(^^)/

アウトプットするばかりだと煮詰まってしまうから、
インプットも必要。

こうしてたまに他の先生のレッスンに参加してみると、
学ぶことももちろん多いし、
何よりリフレッシュできて、
またわたしも頑張ろう！って新たな気持ちでレッスンに挑むことができます。(^^)/

わたしもレッスンに参加してくださる皆様に、
たくさんエネルギーを送れる存在でいたいなぁと思います。
そのためには常にエネルギーチャージをしておかないと！(^^)/

明日は久々のオフの日。
今月の総菜パンレッスンのための最終の試作をするつもりです。

皆様もどうぞ良い週末をお過ごしください。❤

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