クリームたっぷり目のスパイスカレーたち スパイスカレーの日。 チキンティッカマサラ（ゆで卵入り）と、 パニール（インドのカッテージチーズ）とグリーンピースのカレー、 カリフラワー、ブロッコリー、にんじん、ポテトのサブジ。 これに、赤玉ねぎのピクルスとコリアンダー（パクチー）をトッピング。 ... Read More about 「パニールとグリーンピースのカレー」＆「チキンティッカマサラ」のあいがけディナー。

不安な新学年。 長男の大学は今のところ、 予定通り８月には生徒を大学に呼び戻す計画だそうです。 今年は寮を出て、友達４人と家を借りて部屋をシェアする予定の長男。 ３月にはすでにデポジット（頭金）も支払い済みで、 契約では８月の１週目のうちに住み始めなくてはいけないということ。 シェアメイトはカリフォルニアの子が二人、 台湾からの留学生が一人なのだけど、 台湾の子は渡米できるか微妙になってきたし、 あとの二人も引っ越しのタイミングをまだ決めかねているようなので、 とりあえず家が比較的近い（車で３時間）長男が、先に引っ越しを済ませる予定です。 ８月のはじめということは、もうあと１か月弱。 ３月に寮を追い出されて帰ってきてから、５か月間も家にいる計算になりますが、 なんだかあっという間だったなぁ。😢   大学のあるヒューストンのコロナ感染者数はうなぎのぼり。 病床はほぼいっぱいと言われていて、 そんな状態で本当に生徒を呼び戻せるのか... ... Read More about 長男の大学＊コロナ禍での秋からのクラスはどうなる？

インド料理にはまり中。 インド料理は前から好きだったけど、 最近なぜかさらに惹かれます♪ 日本では今インドカレーが大人気な気がします。 雑誌でも頻繁に特集されるし、 インスタグラムなどに上がってくることも、多くないですか？ 美しく盛りつけられたインド料理を見ると、ときめくのは、 体がスパイスを欲しているのかなぁ？(^^) ... Read More about 「インド鍋」と「インドのスパイス入れ」を買ったら、インド料理を作るのが楽しくなった♪

いちごとチョコの組み合わせ♪ 先日焼いた、「いちごストレート酵母のカンパーニュ」。 ほんのりとしたいちごの香りと甘みがあって、 ちょっと食べ方が難しそう、と思ったんです。 ... Read More about 「いちご酵母のカンパーニュ」と「チョコレートスプレッド」の相性が、最強でした♪

いちご酵母の仕込み。 数週間前に仕込んだ、いちご酵母。 いちごに水と砂糖少々を注ぎ、見守ります♪ 仕込み直後。 ゼリーに浮かんだいちごのように見ますよね。 すでにきれい～。✨ ... Read More about 元気ないちご酵母で焼いた、カンパーニュ。

おうちタコス 次男（１６歳）は、メキシコに住んでも十分生きていけると思うほど（笑）、 メキシコ料理好きです。 日本に連れて行くと、３日目には 「メキシコ料理が食べたい.. 」と言い出すほど。 そんなわけで、我が家はメキシコ料理度が結構高いと思う。(^^) ... Read More about カニータス・タコス – 「おうちメキシコ料理」は意外とヘルシーです♪

長男の誕生日に作った、キャロットケーキ。 長男１９歳の誕生日ケーキのリクエストは、 「スパイスキャロットケーキ」でした。 ... Read More about 【レシピ】うちの保存版！のお墨付きを得た、「キャロットケーキ」。