もうずいぶん前に買った本で、 頻繁に眺めていたのに、実際にはまだ一度も活用していなかった本。 「天然酵母の小さなパン屋 Fluffy のサンドイッチとスープ」   [ad#ad-middle]   ようやくこの本に載っているパンを、焼いてみました。 ... Read More about レシピ本「Fluffyのサンドイッチとスープ」より・プチパンフォンデュ

昨日のごはん。 「今日はシナモンロールの日だよ～」といいつつ いそいそとシナモンロールを焼いているわたしを見て オットが 「今日はナショナル・タコス・ディだよ。」と。   [ad#ad-middle]   うそ、知らんかった... 😨 というわけで。   夜ごはんはタコスに決定です。 ... Read More about スウェーデンの「シナモンロールの日」は、アメリカでは「タコスの日」でした。

昨日、１０月４日は、シナモンロールの日でした。 と、いうことで、わたしも久々にシナモンロールを焼いてみました。 しかも、とことんあまーいアメリカのレシピで。(^^)   [ad#ad-middle]   だけど、シナモンロールってなんでこんなにかわいいの。(^^) 生地を切って並べただけで、ほら！ かわいい♪   発酵してふっくら。   焼き上がり♪ 低温で焼いたので、白っぽくてほわほわ。   [ad#ad-middle]   レシピ通りにアイシングをたっぷりぬって...   やっぱりかわいい。♥   オールパーパスフラワー（中力粉）を使って、たまごも入る生地なので ふんわりやわらかです。 でもね... アメリカのレシピ、やっぱり甘すぎました。💦 甘い。尋常でない甘さです。 ほんの小さい一口を食べただけで、頭が痛くなりそう。 ベストシナモンロールレシピ！と書かれていたけど ほんとにほんとに、アメリカ人はこれがOKなの？！と、 今更ながら問いたいくらいです。（笑） 子供たちは、これを今朝食べて学校に行ったけど 朝からこれほど甘いものを食べさせるのは さすがに罪悪感。 いけないことをしてしまった気持ち。(>_ ... Read More about シナモンロールの日だったので。

子供たちを学校に送り出した後で のんびりおひとり様（実はおひとり様じゃなかった、というお話はあとで）朝ごはん。 前日に焼いたホシノ丹沢酵母食パンと、 チーズオムレツ。 オムレツには、ミニトマトでさっと作ったフレッシュトマトソースを乗せて。 そして、最近教えてもらった中東系のベーカリーで買った、タブーリ（パセリたっぷりのサラダ）も。 ... Read More about ホシノ食パンとフレッシュトマトソースのオムレツで、朝ごはん

ひさびさにホシノ丹沢酵母を起こしました。 天然酵母パンは、手間と時間がかかる... と思っていたけど 自家製酵母（サワードウを含め）で焼くことを覚えた後は、 市販の天然酵母がまるでインスタントイーストのように簡単に思えてきます。 ほんと、なんでも比較の問題だなぁ。(^^)/   [ad#ad-middle]   ちなみに、天然酵母（インスタントイーストも同じく）は冷凍しておくと、とっても長持ちします。 今回使ったものも、実は去年の夏（１年以上前）に買って、ずっと冷凍庫で保存しているもの。 実はホシノさんのサイトには、「冷凍はできない」と書かれているのですが うちでは１年も冷凍したものを、問題なく使えています。 （不思議... ） もちろん早めに使い切るのが一番いいとは思いますが、 どうしても使い切れない場合には、試してみてください♪ わたしの冷凍酵母は、 今回もとーっても元気に発酵してくれました。(^^)   使用の粉４００ｇのうち、１００ｇほどをオールパーパスフラワー（中力粉）に変えたら やっぱりちょっとだれて扱いにくい生地になってしまいました。 なので成型にちょっとてこずり... それでもなんとか、まずまずな感じに焼き上がりました。(^^)   山食はもともと、トーストするとサクッとした食感になるものだけど オールパーパスフラワーを混ぜたので さらに軽い食感に。   これもいいけど、やっぱりわたしは 食パンはもっと引きの強い、もっちりとした食感が好きかな。 次は強力粉１００％で焼いてみよう。 色々と試してみないとわからないことが、たくさんある。(^^)   [ad#ad-middle]   だけどやっぱり、天然酵母のパンは 味わい深くておいしいです。 こんなおいしいパンが自分で家で焼けて、いつでも食べられるなんて.. ... Read More about 【パン】ホシノ丹沢酵母を使った、山型食パン

ただいま色々発酵中。 左から、サワードウスターター、ココナツ酵母、ライム酵母 それから一番右が、緑の酵素シロップ。 みんな生きてる、と思うと かわいくて仕方がない。♥   [ad#ad-middle]   こちらは、ライム酵母。 ゆずやレモンで酵母が育つのだから ライムでも育つはず、と思って。   ココナッツ酵母は未知の世界。 トレジョで見つけた、オーガニックのドライココナッツを使って 仕込んでみました。 原材料は、シンプルにココナッツのみ。 酵母さん、ちゃんと育つかな？   [ad#ad-top]   そして、緑の酵素シロップ。 小さくて甘ーい葡萄、キウイ、ライム、と グリーンのものばかりで漬けてみました。 毎日かき混ぜるついでにちょこっと味見をしてるのだけど とってもおいしい！ ライムを入れることで、少し酸味がでて、 さわやかで美味しいシロップです。 今このまま飲んでも美味しいけれど 発酵したらどんな風に変化するのかな？ 楽しみです。 ソーダで割ったり、ヨーグルトにかけたり スムージーに混ぜたり、と 使い道はたくさんありそう。(^^)   [ad#ranking]   [ad#ad-rakuten]   Have a nice day! 　(ㆁᴗㆁ✿) **************************************************************** [ad#ad-1] ... Read More about 色々発酵中★酵素シロップ、ライム酵母、ココナッツ酵母など

ホッとする和風の夜ごはん。 春巻き（実はコストコで買った、冷凍オーガニックのものを温めただけ）、 アスパラの胡麻和え、 友人宅の畑からもらってきたサツマイモの葉っぱの、炒め物、 アボカドとカニカマのサラダ、 玉ねぎとかきたまのお味噌汁。   [ad#ad-middle]   子供たちからは、野菜ばかり！とブーイングが出ていましたが(;'∀')、 中年夫婦には、こんなごはんが一番体に優しい。 ごはんを玄米に変えれば、さらにいいですね。   ところで、サツマイモの葉っぱって 実はこの間友人宅でご馳走になったときに 初めて食べたのだけど 美味しいものですね。 美味しいね～！って言ったら たくさん分けてくれたので それをうちでも炒めてみたのです。 にんにくと一緒に炒めて、塩コショウとオイスターソース少々で、味付け。 芋の切れ端を植えれば どんどん育つみたいだし うちでもやってみようかな。   [ad#ad-top]   仲良しの友人二人の、それぞれのダンナさんたちが 畑仕事にとっても凝っていて いろーんな野菜を育てているのです。 自分で育てた野菜を使ってお料理するって すごく満足感がありますよね。 間違いなく新鮮だし！ 苗を買ってきて、毎日水やりをして、手入れをして育てる... コストと労力を考えたら、正直全然割に合わないのだけど それでも素敵だな～、って憧れます。 今は時間がなさすぎて、 畑の手入れなんてとても無理だけど わたしもいつかはきっと...   老後に畑仕事を始める人たちの気持ちが すごーくよくわかるこの頃です。(^^)   [ad#ranking]   [ad#ad-rakuten]   Have a nice day! 　(ㆁᴗㆁ✿) **************************************************************** [ad#ad-1] ... Read More about ほっとする和のごはん、と畑しごとへのあこがれ