グラハムブレッド 引き続き、製パン講座の課題のパン。 前回の、パン・ファンテジーを作った時の発酵種が残っていたので、 それを使って。 このパンにはグラハム粉（全粒粉）が約半分くらい入ります。 ... Read More about 辻調・製パン技術講座 – 第10課　発酵種法・全粒粉入りの『グラハムブレッド』。

サワードウにフィリングを入れてみる♪ サワードウを焼くようになってから、もう数年以上たつけれど、 そういえばあまりアレンジをしたことがなかったなぁ、と思って、 今回は2種類のフィリングを入れたものを焼いてみました。 左がオリーブ入り、右はドライフィグとブリーチーズ入りです♪ ... Read More about フィリング入りサワードウ★オリーブ入り、それからフィグ＆ブリーチーズ入り。

久々に取り組んだ、辻調製パン講座の課題。 2018-2019年にかけて受講した、辻調の製パン通信講座。 今の状況を考えると、日本でのスクーリングに３月と８月の二度参加出来たのは、奇跡的なことだったように思えます。 スクーリングで学んだことは大きかったし、あの時出会えたパン仲間はわたしの宝物になっているので、参加できたのは本当にありがたいことでした。 一応条件は満たして、すでに無事終了証もいただいていますが... 実は終わらせていない課題がたくさん残っているんです。💦 やり残した感があって、ずーっと気になっていたし、 この外出自粛中に全部終わらせよう！という目標を立てました。👍 何かしら目標を作らないと、ついダラダラしてしまうしね。 課題はたくさん残ってるんだけど、なんとか５月中に終わらせたいと思います！ ... Read More about 辻調・製パン技術講座 – 第9課　発酵種法で作る、『パン・ファンテジー』。

本格インドカレー作りのハードルを下げよう♪ わが家の定番、クリーミーなチキンカレー、「チキンティッカマサラ」。 （３種類のカレーが乗っていますが、左下がチキンティッカマサラです） チリパウダーの量を調節すれば、辛くないので お子さんにも気に入っていただけるはず♪ ... Read More about 【レシピ】絶対わかりやすい！手順つき。 本格インドカレー《チキンティッカマサラ》の作り方 。

たまには大きな顔でさぼってみる。 別に何か特別なことがあってブチ切れた、とか そういうことではないんです。 ただ、 「もう今日は毎日の家事の責任から逃れたい！」 そんな気持ちだっただけ。 その結果の夕飯が、これでした。笑 DOMINO ピザ。🍕 ... Read More about 家事放棄！の日。

久々のレーズン酵母 酵母ってなかなか何種類もキープできないものですよね。💦 キープするためには、定期的にフィードしなくちゃいけないから、 多少なりとも手がかかるし、 どんどん使わないと、酵母はフィードの度に増えていくし。 だからといって、捨てるのはもったいないし。 うちにはかわいがっているレギュラーのサワードウ酵母があるので、 それで必要な分は充分なのだけど、 でもやっぱり、たまに他の酵母に手を出してみたくなるんです。(^^) ... Read More about 久々にレーズン酵母を起こして、カンパーニュを焼く♪