麹の作り方を習う♪ こんにちは。popoです。(^^)/ いろーんなことがありすぎて 何から書けばいいかわからなくなってしまうのだけど とりあえずはやっぱりこのおはなしから。 先々週から先週にかけて、 LA在住の「保存食・発酵食のスペシャリスト」である友人が、 オースティンに来てくれていました。 ここでも何度か登場している、 Hakko のようこちゃん。 彼女は今年の夏にもオースティンに来て、 味噌クラスを開催してくれましたが、 今回はなんと、日本から「麹の師匠」を連れてきてくれたのです。(^^)/ ... Read More about 「なかじさん」に麹を習う。お醤油作りも。✨

最近焼いたパン。チョココルネやワッフルなど♪ こんにちは。popoです♪ テキサスもようやく少しだけ、秋を感じられる日が増えてきました。 早くもうちょっと涼しくならないかな～。 夏が長すぎて、すっかり飽きちゃいました。💦 涼しい季節が恋しいです。 そしてただいま、 8月にカレッジに進学した長男が、 初めて帰省中です。(^^)/ ... Read More about 長男帰宅中＆チョココルネ＆「かとうようこ」さんのパン柄プレート。

マツタケ三昧。 松茸を大量に手に入れてしまいました。❤ なんと、1パウンド（約４５０ｇ）。 松茸を自分で料理するのは、もしかしたら初めてかも？ わたしが育った家庭には、松茸なんて高級なものは家になかったし、 あったとしても、「好き嫌い大魔王」だったわたしは、 きっとこの独特な香りが好きになれなかったはず。💦 アメリカに来てからは、もちろんスーパーで松茸を見かけることなんてないので、 食べたいとか、食べようとか、思う機会もあまりなかった... ... Read More about なぜかイタリアンレストランで『松茸』を手に入れて、ホイル焼きや松茸ごはんを堪能中。(笑）

掲載のお知らせ♪ 「くらしのアンテナ」さんで、「アボカドボートのオーブン焼き＊カニカマ詰め」をご紹介いただきました。(^^)/ ... Read More about 「くらしのアンテナ」さんに掲載されました — 【レシピ】アボカドボートのオーブン焼き＊カニカマ詰め

クリスマス準備。 きらきら✨きれい～。❤ ドライフルーツのラム酒を仕込みました。 ... Read More about きらきら～✨　ドライフルーツのラム酒漬け。

レガルさんのシュクレブールが忘れらない。 前回、３月に日本に帰国した際に、 友達が京都の秘境にある「レガル」さんというベーカリーに連れて行ってくれました。 そのお店で食べた、あまーい蜜を巻き込んだ塩パン風の「シュクレブール」が 感動的に美味しかったのです。✨ 実は先月の帰国の際にも同じ友達がまたレガルさんに連れて行ってくれたのだけど、 午後だったのでもうほとんどのパンは売り切れ。💦 シュクレブールに再会することはできなかったのでした。 ... Read More about めざせ！「レガル」さんの「シュクレブール」。ほんのり甘ーい塩パン、試作中。

ニューヨーク・タイムズレシピの、こねないパン。 なんだか久々に、 この「ニューヨークタイムズのこねないパン」が食べたくなって、 昨夜遅くに仕込みを開始、今日焼き上げました♪ ちょっと不格好だけど、いい香り～。(^^)/ ... Read More about 「NY・タイムズのこねないパン」と「耳までやわらかい、生クリーム入り食パン」。

やるべきこと色々。 日本への一時帰国から戻ってきてから、丸二日。 時差ぼけで日中はぼーっとして体もだるく、使い物になりません。💦 やらなくちゃいけないことがたっくさんあるのに、困った~。 ... Read More about 旅行帰り。荷物を片付けつつ、サワードウ種のリフレッシュ＆食パン型の空焼き。