満足のいくバゲットが焼けた♪ 昨日の記事の続きです♪ https://www.slowlifefantasy.com/2019/06/best_baguettes/   ようやく！ 満足の行くバゲットが焼けるようになってきました。 （しかも、焼成時にカバーをかぶせることなしに！） も～、ここまで来るのにいったいどれだけの数を焼いたことか！（涙） １００点か？と聞かれれば、それは... けして完璧!なんて言えるものではないです。 でも、自分なりに満足して、「これなら人に自信をもって差し上げられる♪」と思える出来になりました。     横から見ると、いい感じにクープの部分が盛り上がって フランスパンらしく見える～。(≧∇≦)   長さは約３０ｃｍくらい。 粉３００クラムで２本取り、 加水は７８％、塩６ｇ、インスタントドライイースト小さじ１。   はじめに１０％くらいの水を取り分けて置き、 イースト以外の材料（粉、水、塩）を混ぜ合わせ、そのまま１時間休ませました。 （ここでグルテンを出す） その後残りの１０％の水分とイーストを混ぜ合わせたものを足して、 しっかりとこねていきます。   １次発酵の途中でパンチ２回。 ２次発酵は心持ち早めに切り上げて、クープを入れ、オーブンへ。 あともう一息メリッとしてほしいところだけど、 合格点！   何度も失敗して、学んだことがあります。 それは、パンをオーブンに入れたら、最初の７～１０分は、火を止めること。 わが家のオーブンでは、これをやらないと 表面があっという間に焼き固まり、膨らんでくれません。 クープがどうしても開かない、とお悩みの方.. ... Read More about バゲット修行。レベルが１つ上がったと思えた日♪

来る日も来る日も焼いて.. ここ最近は、バゲットを焼かなかった日はないというほど... 配合を変えたり、 仕込み方を変えたり、 焼成方法を工夫したりしつつ、 ひたすらバゲットを焼いています。 一日に何度も方法を変えて焼いてみたり。 でもそのたびに撃沈！ ... Read More about ようやく… 納得の行くバゲットが焼けるようになったかも？

オーブンで焼く、ハンバーグ。 今日のごはんは、照り焼きハンバーグ。 表面をこんがり焼いたら、あとはオーブンへ。 この方法だとふっくらと焼けるし、 一度にたくさん出来上がるので、 重宝しています♪ ... Read More about 照り焼きハンバーグ＆『手作り味噌』解禁！

エッグ＆チーズトースト。生ハムも♪ 夏休みに入ったので、子供たちの朝ごはんはわたしの担当に。 （子供たちが起きてくる時間には、オットはもう家を出ているので！） これはある日の長男の朝ごはん。 エッグ＆チーズトーストです♪ ... Read More about ラウンド型食パンで★まんまるかわいい、エッグ＆チーズトースト。

ホワイトチョコ入りの、ココアベーグル。 しばらく焼かないと、やっぱり勘が鈍りますよね。 つい最近、久々に焼いたら、いろんなことを忘れていてかなり苦戦しました。💦 そんなわけで、感覚を取り戻そうと、 今日もベーグルづくり。 ... Read More about 久しぶりに焼いた♪　ホワイトチョコレートをたっぷり巻き込んだ、ココアベーグル。

とっても気に入った、インドのアーユルヴェーダハミガキ粉 何日か前に、久しぶりに会うお友達と、 ベジタリアンインド料理レストランでランチをしたのです。(^^)/ 初めて行ったレストランだったのだけど、 そのお店と同じモール内に、インドの食料品店（インディアンマーケット）がありました。 友人も行ったことがないというので、 ランチの後に二人で寄ってみたら、 そのお店がとっても良くて、いい発見をした～♪と、うれしくなりました。✨ こちらのお店。→　Anand Bazar ... Read More about かなりお気に入り！　口の中がすっきり♪　インドの「アーユルヴェーダ」ハミガキ粉。

長男、ハイスクールを卒業しました♪ 本日無事、長男がハイスクールの卒業式を迎えることが出来ました。(^^)/ これまで元気に、大した問題もなく小学校から高校まで通うことが出来て、 今日の日を迎えられたことを、ありがたく思います。 ... Read More about ハイスクールの卒業式でした。✨

おうちで「韓国焼肉」ディナー。 明日は長男のハイスクールの卒業式。 その卒業式に出席するため、 義母がはるばるLAから来てくれています。 ... Read More about 義母がはるばる来てくれたので、ちょっと奮発♪　おうち韓国焼肉ディナー。