無性に食べたくなって。 ゴーヤチャンプルーを作りました。 アメリカで手に入るゴーヤは主に二種類あって、 今回使ったものはインドのゴーヤ、 他には中国のものがあります。 ... Read More about インドのゴーヤを使った、ゴーヤチャンプルー。

  *** 瓶が増えました。(^^)/ ***   右が塩麴、中心上が醤油麹、下が新しく仕込んだ三升漬け、 そして右が最初に仕込んだ三升漬けです。 ... Read More about 『三升漬け』途中経過。それから醤油麹の仕込みも！

いつものサワードゥブレッド。 前回はちょっと失敗しましたが、 今回は満足な焼き上がりに♪ ... Read More about いつものサワードゥブレッド

昨日ちらっとお話ししましたが、 LA在住の発酵食研究家である友人が遊びに来てくれていました。 彼女が滞在してくれていた間、本当に楽しかったから 帰ってしまってちょっと寂しいです。😢   昨日は、彼女が常備しているという三升漬けの作り方を教えてもらいました。 三升漬けはずーっと前から作ってみたかったので、やっと実現してとっても嬉しいです。 そして、今日は久々に塩麹を仕込んでみました。 ... Read More about 発酵食作り熱、再来中！　塩麹と三升漬けを仕込みました♪’

発酵食専門家の友達がLAから遊びに来てくれています♪ そんなわけでブログの更新が少し滞っていますが... パン作りを教えてほしい、という友達の希望で 昨日は一緒にパンを三種類焼きました。(^^)/ ... Read More about LAの友人が滞在中。3種類のパンを一緒に焼きました♪

最近すっかり料理スランプにおちいっています。💦 料理って、続けて毎日しているとスムーズなんだけど 一度中断するとすっかり調子がくるってしまうんですよね。 （そんなことないですか？） ... Read More about おうちならでは★具沢山の贅沢「ナチョス」

家族の大好きな、うちのから揚げ。 長男が4週間のサマーキャンプから帰ってきて、 最初のリクエストがこのから揚げだったのだけど... 実は直前に大量に作ったばかりだったので どうしても作る気になれず。（笑） ... Read More about 家族のリクエストナンバーワンは、「鶏のから揚げ」です。