へなちょこカイザーゼンメル 特別な型押し器を使って作る、 「カイザーゼンメル」。 もともとはオーストリアのパンです。 英語では"Kaiser Roll"、または"Vienna Roll"とも呼ばれます。 ... Read More about 辻調・製パン技術講座 – 第6課『カイザーゼンメル』 。

まったり家飲み♪ 「会いたいんだけど、遊びに行かせてもらってもいい？？(*'ω'*)」 なーんていう、 わたしの身勝手なリクエストに 快く答えてくれた、友人Kちゃん。（笑） いつ押し掛けても、夫婦で温かく迎えてくれて、 感謝感激です。❤ ... Read More about なぜかとっても落ち着く友人宅で、まったり家飲み。

女子高生二人と、マカロンを作る♪ 週末、友人二人にパン作りを教えることになっていました。 また、ちょうど職場でマカロンクラスのお手伝いをしたばかりで、 余ったクリームをもらってきていたので、 マカロンづくりもついでに教えてあげようかな、と、 マカロンに必要な材料も持参していました。(^^)/ そうしたら、女子高生二人（二人の友人にはそれぞれ高校生の娘がいます）が、 マカロンづくりをぜひ習いたい！というので、 思いがけず、女子高生二人に教えることに。 ... Read More about 女子高生と、マカロンづくり❤

酒粕入りのパン。 いつもの食パンに酒粕少々を入れて焼いてみたら.. ぐーんといきおいよく窯伸び♪   いつもよりもオーブンの温度を高めにして焼くようにしたのだけど、 そのおかげもあるのかな？   以前は食パンは380℉（193℃）くらいで焼いていたのだけど、 最近は400℉（204℃）で焼いています。 なので、焼き色もこんがり目。   そして、このパンを切ってみると.. あまりのふんわり＆ほわほわ加減にびっくり！ さわるとしっとりなめらかで、 絹のよう。❤   発酵オタクマスターの友人曰く、 酒粕はたんぱく質を分解する効果があるから、 パンが柔らかくなるのでは？と。 もし自分でパンを焼いていなかったとして、 このパンがどこかのお店で売っていたとしたら、 絶対に買いに通ってしまうな～、なんて。（笑）   パンの好みは人それぞれだから お好みに合うかわかりませんが、 レシピを載せておきますね♪       酒粕入り♪　ふわふわしっとり山型食パンのレシピ。 しっとりほわほわ❤酒粕入り山型食パン 酒粕効果？！よく窯伸びして、しっとりほわほわの仕上がりになります。 強力粉 340 g酒粕 大さじ 1砂糖 20 g塩 7 gスキムミルク 20 gバター 20 g水 235 gドライイースト 5 ... Read More about 【レシピ】感激のしっとり＆ほわほわ感✨ 酒かす入り食パン。

2019年のバレンタインディナー。 わが家のバレンタインディナーは、 大人用と子供用の2種類のチーズフォンデュ、 そしてデザートにはチョコレートフォンデュ、と決まっていました。 だけど今年のバレンタイン当日は、 わたしは仕事で、帰りが夜7時前になりそう、ということで.. ささっとできるもの.. だけどちょっとだけバレンタイン仕様なディナーを目指してみました。 ... Read More about 簡単だけど、ちょっとバレンタイン仕様、なディナー。

深すぎる、バゲットの謎。 解決不可能と思われる、ミステリー！ このふたつのバゲット... まったく同じように焼いたはず。 なのです。 なのになぜ、こんなにも違ってしまうんでしょう！？ ... Read More about バゲットのミステリー。

ドライカレーも腸活を意識して♪ 昨日の夜ごはんは、 ドライカレーでした。 簡単に見えるけど、 たくさんの野菜を刻む手間が、かかってるんだからね～。→　家族。 ... Read More about ドライカレーの夜ごはん & まじめに「腸活」中。

写真は全然関係ないけれど、 珍しくくっついて寝ている、かわいい姉妹の写真です♪   合格通知がきました。（涙） ２月も半ばに入った今になって... 長男にようやく一つ目のお知らせが届きました。 州立大学の、「長男が希望する学部」からの、合格通知です。(^^)/ ... Read More about ようやくとどいた、一つ目の合格通知 ＆ 今回得た「アメリカのカレッジ受験の教訓」！