酒粕入りのパン。 いつもの食パンに酒粕少々を入れて焼いてみたら.. ぐーんといきおいよく窯伸び♪   いつもよりもオーブンの温度を高めにして焼くようにしたのだけど、 そのおかげもあるのかな？   以前は食パンは380℉（193℃）くらいで焼いていたのだけど、 最近は400℉（204℃）で焼いています。 なので、焼き色もこんがり目。   そして、このパンを切ってみると.. あまりのふんわり＆ほわほわ加減にびっくり！ さわるとしっとりなめらかで、 絹のよう。❤   発酵オタクマスターの友人曰く、 酒粕はたんぱく質を分解する効果があるから、 パンが柔らかくなるのでは？と。 もし自分でパンを焼いていなかったとして、 このパンがどこかのお店で売っていたとしたら、 絶対に買いに通ってしまうな～、なんて。（笑）   パンの好みは人それぞれだから お好みに合うかわかりませんが、 レシピを載せておきますね♪       酒粕入り♪　ふわふわしっとり山型食パンのレシピ。 しっとりほわほわ❤酒粕入り山型食パン 酒粕効果？！よく窯伸びして、しっとりほわほわの仕上がりになります。 強力粉 340 g酒粕 大さじ 1砂糖 20 g塩 7 gスキムミルク 20 gバター 20 g水 235 gドライイースト 5 ... Read More about 【レシピ】感激のしっとり＆ほわほわ感✨ 酒かす入り食パン。

2019年のバレンタインディナー。 わが家のバレンタインディナーは、 大人用と子供用の2種類のチーズフォンデュ、 そしてデザートにはチョコレートフォンデュ、と決まっていました。 だけど今年のバレンタイン当日は、 わたしは仕事で、帰りが夜7時前になりそう、ということで.. ささっとできるもの.. だけどちょっとだけバレンタイン仕様なディナーを目指してみました。 ... Read More about 簡単だけど、ちょっとバレンタイン仕様、なディナー。

深すぎる、バゲットの謎。 解決不可能と思われる、ミステリー！ このふたつのバゲット... まったく同じように焼いたはず。 なのです。 なのになぜ、こんなにも違ってしまうんでしょう！？ ... Read More about バゲットのミステリー。

ドライカレーも腸活を意識して♪ 昨日の夜ごはんは、 ドライカレーでした。 簡単に見えるけど、 たくさんの野菜を刻む手間が、かかってるんだからね～。→　家族。 ... Read More about ドライカレーの夜ごはん & まじめに「腸活」中。

写真は全然関係ないけれど、 珍しくくっついて寝ている、かわいい姉妹の写真です♪   合格通知がきました。（涙） ２月も半ばに入った今になって... 長男にようやく一つ目のお知らせが届きました。 州立大学の、「長男が希望する学部」からの、合格通知です。(^^)/ ... Read More about ようやくとどいた、一つ目の合格通知 ＆ 今回得た「アメリカのカレッジ受験の教訓」！

バゲット修行は続く。 このところ毎日のようにバゲットを焼いています。 うまく焼けないのは何が原因なのか.. どうしたらうまく焼けるのか.. それを検証するために、少しずつ作り方を変えつつ、 何度も何度も。 ... Read More about バゲット修行★上手に焼くには、やっぱり下火が重要..?

満足な焼き上がり、テーブルロール。 *************************** ★辻調製パン通信講座日誌のアーカイブをすべて見る→　★ *************************** ハードパンばかりを焼き続けて、 さすがに飽きてきました。💦 まだまだ完璧からは程遠いから もっともっと練習しなくちゃいけないけど、 そろそろ違ったパンが焼きたい.. というわけで、 今回の課題、テーブルロールは、 わくわくしながら作りました♪ つやつや～。かわいい～♪♪(≧∇≦) ... Read More about 辻調・製パン技術講座 – 第5課『テーブルロール（ロールパン）』 。