久々に取り組んだ、辻調製パン講座の課題。 2018-2019年にかけて受講した、辻調の製パン通信講座。 今の状況を考えると、日本でのスクーリングに３月と８月の二度参加出来たのは、奇跡的なことだったように思えます。 スクーリングで学んだことは大きかったし、あの時出会えたパン仲間はわたしの宝物になっているので、参加できたのは本当にありがたいことでした。…
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本格インドカレー作りのハードルを下げよう♪ わが家の定番、クリーミーなチキンカレー、「チキンティッカマサラ」。 （３種類のカレーが乗っていますが、左下がチキンティッカマサラです） チリパウダーの量を調節すれば、辛くないので…
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たまには大きな顔でさぼってみる。 別に何か特別なことがあってブチ切れた、とか そういうことではないんです。 ただ、…
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久々のレーズン酵母 酵母ってなかなか何種類もキープできないものですよね。💦 キープするためには、定期的にフィードしなくちゃいけないから、 多少なりとも手がかかるし、…
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発酵たまねぎを作ろう♪ どこで見た情報なのかすでに忘れてしまって 自分の記憶力のなさが恐ろしいのだけど、 とにかくどこかしらで「発酵玉ねぎ」というものの存在を知って、…
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