★手作りパン – Page 19

3日かけて焼いた、今年初！のサワードウブレッド。

一番のお気に入り『やちむんのフリーカップ』で、ほっこり朝時間。

キッチンエイドの『スパイラル・ドゥーフック』。そして、今年の初焼きは『麹パウダー入り食パン』。

シュトーレン。今年はこれで本当に作り納めです。

辻調・製パン技術講座 – 第３課実技編　発酵種法で焼く、『パン・オ・セーグル・オ・ノア（ライ麦とクルミ入りのパン）』。

ドキドキのシュトーレンセール.. そしてただいま燃え尽き中。（笑）

【お知らせ】　12/8(Sat)にシュトーレンを販売します♪

シュトーレンの試作。今度は少しふんわり目。

辻調・製パン技術講座 – 第２課ドイツの食事パン、『ミルヒヴェック』 – サンドイッチにもぴったり♪

「ビッグ・サーベーカリー」レシピを参考に♪　シュトーレンの試作開始。

辻調・製パン技術講座 – 第２課『ストレート法で焼くライ麦入りバゲット』 – ３度目の正直？

それなりにおいしいパンは、焼けるようになったけれど…　本格的に製パンを習う理由。